Découverte gustative du sud de l’île

La cuisine mauricienne, héritière des diverses cultures ayant migré sur l’île à travers les siècles, offre une palette unique de couleurs et de saveurs. Ce métissage culinaire se déguste aussi bien dans les restaurants cossus que dans les kiosques aménagés. Une exploration du Domaine de Bel Ombre et des villages avoisinants est la promesse d’un éveil de tous les sens. Voici un aperçu de la scène culinaire de la région !

 

Le restaurant panoramique Le Chamarel avec ses belles tables suspendues entre terre et mer propose un menu varié et savoureux. Les produits locaux emblématiques tels que le fruit à pain, la pipengaille et le sagou sont préparés en rougaille, satini* et compotée, mêlant savoir-faire mauricien et ingrédients de qualité. À déguster les yeux rivés sur l’immensité bleue !

 

Vindaye ourite specialite mauricien

Dans le sud, la proximité avec l’océan fait des fruits de mer un aliment de choix. Chez Rosy à Gris Gris, ils sont cuisinés à toutes les sauces : grillés, en sauce rouge, en curry ou en vindaye. La spécialité de la maison est l’ourite – le poulpe – qu’elle mijote longuement avec les douze épices qui composent le curry mauricien, ou dans une sauce tomate agrémentée d’oignons, d’ail, de gingembre et d’herbes aromatiques. À Bel Ombre, c’est Madame Monroe, de son prénom Marilyn, qui vous invite à découvrir la cuisine créole de l’île. Le menu se compose principalement de délicieux fruits de mer, livrés le matin même par les pêcheurs du coin. C’est dans son restaurant La Roche Cari que Marilyn concocte ses bons petits plats à base de bénitiers, de poisson, d’ourite ou de calamar. En dessert, goûtez au fameux « kat kat manioc » !

 

Mines bouilles et boulettes

Doris, la gérante du snack Le Tropical, vous propose de découvrir les plats dont raffolent les Mauriciens au quotidien : riz frit à la sauce soja, riz blanc et curry de votre choix, bol renversé… Si vous préférez un repas plus léger, direction la plage publique de Bel Ombre où se trouve le kiosque bleu de Monsieur François et son épouse, Lucie, affectueusement surnommée « Madame boulettes » par les habitués. Le couple propose des boulettes chinoises vapeur cuites sur place, ainsi que des mines** bouillies et du riz frit. Dégustez ces plats brûlants avec une pincée de piment pour un festin improvisé sur la plage, avec vue sur le lagon turquoise.

 

À Saint Martin, une expérience inédite vous attend à bord d’un autobus rouge immobilisé, dont les banquettes ont été transformées en tables et chaises. Parmi les spécialités de ce lieu mythique, on retrouve les mets traditionnels tels que les nouilles frites ou bouillies et un choix de currys et de daubes. L’ambiance y est chaleureuse, et on mange parmi les habitués qui font le déplacement tous les jours pour se régaler à la table de Madame Goburdhun !

 

Les bonnes adresses :

Le Chamarel
La Crête, Chamarel Main Road, Chamarel
T : (+230) 483 4421

 

Chez Rosy
Gris Gris, Souillac
T : (+230) 625 4179

 

La Roche Cari
Royal Road, Bel Ombre
T : (+230) 5773 0508

 

Snack Le Tropical
Cite Longtill A4, Bel Ombre
T : (+230) 5712 8537

 

Autobus-Snack
Saint Martin
Demandez l’adresse aux habitants du coin !

 

* chutney

** nouilles

 

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